Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de lentejas de le abuela con verduras. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida sana y nutritiva, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y las verduras son ricas en vitaminas y minerales esenciales. Además, esta receta es versátil ya que puedes variar las verduras según la disponibilidad y preferencias personales.
En esta receta de lentejas de la abuela, usaremos lentejas secas y las mezclaremos con una deliciosa mezcla de verduras frescas como cebolla, tomate, patatas y zanahoria rallada, todas sazonadas con especias tradicionales como la curcuma.
Sirva esta deliciosa receta de lentejas de la abuela con pan tostado o arroz y disfrute de una cena reconfortante y sabrosa que su abuela estaría orgullosa de haber preparado.
Contenidos
Ingredientes para la Receta de Lentejas de la abuela
Ingredientes
- 250 gr de lentejas secas
- 250 gr de patatas
- 100 gr de puerros
- 180 gr de tomates cherry
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de curcuma
- pimienta negra
- 1 litro de agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Para las tostadas de pan
- 1 pan integral
- orégano
- sal fino
- pimienta negra en polvo
Cómo hacer la Receta de Lentejas con Verduras
- Empezamos portando el puerro en trocitos. También puedes utilizar una cebolla.
- Pasamos a la patata. Pelamos y cortamos una patata mediana en cubitos.
- Luego en una olla, calentamos un buen chorro de aceite y doramos el puerro.
- Después añadimos la patata y dejamos cocinar un par de minutos.
- Limpia bien las lentejas debajo de agua fría. Lee bien las instrucciones para cocinar las lentejas y mira si necesitan remojo o menos. Después agrega las lentejas a los demás ingredientes.
- Revuelve bien todo y añade un litro de agua.
- Añadimos un poco más de sabor. Yo agregué una cucharadita de cúrcuma y pimienta negra en polvo.
- También lavé y añadí dos hojas de laurel. Deja cocinar las lentejas de la abuela durante unos 25-30 minutos a fuego medio y con la tapa puesta.
- Mientras las lentejas se hacen, vamos a preparar unas sabrosas tostadas de pan. Empezamos cortando el pan en trozos.
- Luego el pan en una bandeja y luego úntalo bien con aceite de oliva. Para que el pan se quede bien crujiente también puedes extender una capa fina de mantequilla o aceite de oliva en ambos lados de las rebanadas de pan.
- Saborea el pan con orégano, sal y pimienta negra en polvo. Luego hornea durante 5-7 minutos en el horno precalentado a 200°.
- Limpiamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.
- Añadimos los tomates cherry a las lentejas de la abuela, y dejamos cocinar otros 10 minutos.
- Prueba las lentejas y las verduras, y cuando tengan las texturas que deseas, apaga el fuego y añade la sal al gusto.
- Sirve las lentejas de la abuela con las tostadas de pan y un chorro de aceite de oliva por encima.
- ¡Buen provecho!
Las lentejas de la abuela se pueden guardar en la nevera durante 1 día y 3 días si no llevan tomates.
Lentejas con verduras: qué verduras añadir
Hay varias verduras que se pueden añadir a las lentejas para darles un toque fresco y nutricional adicional. Algunas opciones populares incluyen:
- Cebolla: le da sabor y textura al plato
- Ajo: aporta sabor y ayuda a desarrollar los sabores de las especias
- Pimiento verde: le da un toque fresco y crujiente
- Zanahoria: le aporta dulzura y color al plato
- Espinacas: aportan hierro y vitamina K
- Brócoli: fuente de vitamina C y K
- Apio: rico en fibra y vitamina C
- Calabaza: una fuente rica de vitamina A y potasio
- Coliflor: es baja en calorías y rica en vitamina C
Además de estas verduras, también puedes añadir hortalizas como chayote, berenjena, pimientos, calabacines, entre otros. Puedes cocinar las verduras junto con las lentejas o añadirlas en el último minuto para mantener su textura crujiente.
También puedes jugar con las especias y hierbas frescas, para darle un toque diferente y sabroso a su plato. Por ejemplo, con una hoja de laurel, romero o tomillo fresco, o jugar con diferentes especias como comino, pimentón, curcuma, entre otras. La idea es que puedas experimentar y encontrar la combinación de sabores que más te guste.
Por último, podrías añadir chorizo o carne de cerdo y hace así lentejas con carne.
Si te ha gustado, mira otros platos sabrosos de Receta de la abuela.