Receta de arroz con higaditos de pollo

El arroz con higaditos de pollo es un primer plato sencillo y muy sabroso, perfecto para una comida en familia o una cena con amigos. En esta receta de primer plato típica de la tradición campesina, hemos utilizado hígados de pollo, una de las vísceras más apreciadas por su sabor delicado y ligeramente dulzón.

Para que la receta de arroz con higaditos de pollo te salga perfecta, es importante que los hígados estén frescos y, en el momento de la compra, turgentes, no descoloridos y de aspecto brillante. Al derretirse durante la cocción, los higaditos harán más sabroso nuestro primer plato. 

El arroz con higaditos de pollo es muy fácil de preparar. La preparación de este arroz tiene pocos ingredientes y es muy sencilla, y seguro que puedes sentir cuánto te gusta el sabor del hígado, aunque el sabor de los hígados de pollo es muy delicado en comparación con el de la ternera.

Este risotto se puede adornar con hojas de salvia, enharinadas y luego fritas en aceite, una pizca de pimienta recién molida o un poco de ralladura de limón, para un plato aromático y fragante. Siga las instrucciones de Receta de la abuela para preparar un arroz caldoso con higaditos de pollo paso a paso y nunca pierda el ritmo.

Ingredientes para hacer arroz con higaditos de pollo

arroz con higaditos de pollo

arroz con higaditos de pollo

Receta de arroz con higaditos de polloFlora Garofalo
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 320 gr de arroz risotto
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 zanahoria
  • 250 gr de higaditos de pollo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 hojas de salvia (o de laurel)
  • 30 gr de queso rallado (parmesano)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
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Para condimentar el arroz

  • salvia (unas hojas)
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
Keyword arroz con higaditos de pollo

Cómo hacer arroz con higaditos de pollo

1. Empezamos la receta de arroz con higaditos de pollo, pelando la zanahoria y la cebolla. También hay que limpiar el tallo de apio. Corta todo en trocitos pequeños y luego tritura bien todo en una batidora. 

2. Corta bien los higaditos de pollo en trocitos.

receta de arroz con higaditos

3. En una olla hay que derretir la mantequilla con dos hojas de salvia.

4. Cuando la mantequilla se haya derretido, puedes añadir los higaditos de pollo y déjalos dorar por unos minutos.

arroz con higaditos de pollo fácil

5. Agrega las verduras picadas, añade el vaso de vino y cocina todo durante unos 15 minutos a fuego medio. Cuando hayan pasado los 15 minutos, reserva en un plato y utiliza la misma olla para tostar el arroz.

6. En la misma olla, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y deja tostar el arroz durante unos minutos.

arroz caldoso con higaditos de pollo

7. Vuelve a incorporar los higaditos de pollo y añade también un cucharón de caldo de pollo.

8. Lleva el risotto a ebullición, añadiendo más caldo caliente a medida que se vaya absorbiendo.

como hacer arroz con higaditos de pollo

9. Cuando el arroz esté listo, revuélvelo con el queso rallado y por último agrega la sal (al gusto).

10. Sirve el arroz con higaditos de pollo con salvia y condimenta todo con queso rallado, aceite de oliva y hojas de salvia. También si quieres puedes condimentar con pimienta negra molida.

como preparar arroz con higaditos de pollo

Cómo acompañar arroz caldoso con higaditos de pollo y consejos

Para que el arroz con higaditos de pollo te quede perfecto:

  • Utiliza siempre hígaditos de pollo frescos.
  • En vez de la zanahoria el apio y la cebolla, puedes preparar el arroz caldoso con higaditos de pollo con champiñones.
  • Para que el arroz quede meloso y cremoso, te aconsejamos de añadir trocitos de patatas a la receta. Puedes añadir la patata cuando empiezas a añadir el caldo de pollo.
  • Puedes sustituir las hojas de salvia con hojas de laurel. 
  • Guarda el arroz con higaditos de pollo en el refrigerador, en un recipiente hermético por un máximo de 24 horas.
  • Para condimentar este risotto puedes también utilizar ajo y perejil, puedes añadirlos en la batidora con las otras verduras.
  • Si no te gusta el queso parmesano, puedes utilizar un queso curado o semicurado o el que más te guste.
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Puedes acompañar el arroz con higaditos de pollo con un segundo plato o bien con verduras.

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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