Receta de la Abuela: Bacalao a la Vizcaína para Deleitar tu Paladar
Si hay algo que nos transporta a los sabores tradicionales y reconfortantes, es una receta legendaria transmitida de generación en generación. En esta ocasión, te invitamos a descubrir la exquisita receta de bacalao a la vizcaína de la abuela, un plato lleno de historia y sabor que te hará viajar a tierras vascas con cada bocado.
Bacalao a la Vizcaína: Un Tesoro Culinario
El bacalao a la vizcaína es uno de esos platillos que se convierten en todo un espectáculo en la mesa. Con sus sabores intensos y su textura delicada, este guiso marinero ha conquistado paladares de todas partes del mundo. Y qué mejor manera de disfrutarlo que siguiendo los pasos de la abuela, quien con su sazón única le otorga un toque especial a cada plato.
Ingredientes para el Bacalao a la Vizcaína de la Abuela
Para preparar esta delicia, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Bacalao desalado: 500 gramos.
- Pimientos choriceros: 2 unidades.
- Tomates maduros: 3 unidades.
- Cebolla: 1 unidad.
- Dientes de ajo: 2 unidades.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Harina: 1 cucharada.
- Pimentón dulce: 1 cucharadita.
- Caldo de pescado: 200 ml.
- Sal al gusto.
Preparación paso a paso
1. Desalado del bacalao: Antes de comenzar la receta, es importante desalar el bacalao previamente. Puedes hacerlo sumergiéndolo en agua fría durante 24 horas en la nevera, cambiando el agua cada 8 horas.
2. Preparación de la salsa: Para la salsa vizcaína receta de la abuela, comienza hidratando los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 30 minutos. Luego, retira las pepitas y la piel y reserva la carne.
3. En una cazuela con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos picados finamente hasta que estén dorados. Añade los tomates pelados y troceados y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
4. Elaboración del sofrito: Una vez los tomates estén bien pochados, añade la carne de los pimientos choriceros, el pimentón dulce y la harina. Mezcla bien y deja que se cocine durante unos minutos.
5. Cocinado del bacalao: Agrega el bacalao desmigado a la cazuela, el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando con cuidado.
6. Rectificación de sazón: Prueba la salsa y corrige la sal si es necesario. La mezcla debe quedar espesa y sabrosa.
7. Presentación y Servicio: Sirve el bacalao a la vizcaína receta de la abuela bien caliente, acompañado de unas patatas panaderas o arroz blanco, ¡y listo para disfrutar!
Datos Nutricionales y Consejos Finales
El precio aproximado por persona de esta deliciosa receta de bacalao a la vizcaína receta de la abuela suele rondar los 10-15 euros, dependiendo de la calidad de los ingredientes utilizados. En cuanto a las calorías, cada 100 gramos de este plato suelen aportar alrededor de 200 kcal.
El tiempo de preparación estimado de esta receta es de aproximadamente 60 minutos, ideal para sorprender a tus comensales con un plato lleno de sabor y tradición.
Descubre el Sabor de la Tradición con la Receta de Bacalao a la Vizcaína de la Abuela
En conclusión, el bacalao a la vizcaína receta de la abuela es mucho más que un simple plato, es un pedazo de historia familiar que se reinventa en cada preparación. Sigue estos sencillos pasos y deleita a tus seres queridos con una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Buen provecho!
