• 1.5 kg  bonito fresco
• 120 gr de jamón serrano o pancetta en cubitos
• 2 cucharadas soperas de pan rallado (30 gr)
• 3 huevos
• 50 gr de harina
• perejil al gusto
• sal y pimienta negra al gusto
• ajo en polvo

Para la salsa

• 1 cebolla
• 350 ml de tomate frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• perejil fresco
• 2 pimiento rojo
• 2 zanahorias (opcional)
• sal y pimienta negra al gusto