receta de ensalada de pollo fría
Ingredientes
Para cocinar el pollo
- 2 pechugas de pollo (unos 500 gr)
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de romero
- 1 cubito de caldo de verdura
Para la salsa de yogur
- 1 vasito de yogur griego o natural
- zumo de lima o de medio limón
- 1 cucharada de mayonesa (opcional)
- cebollín picado finemente
- 1 cucharadita de mostaza
Para la ensalada
- 4/5 hojas de ensalada
- 2 zanahorias
- 4 pepinillos en vinagre
- 2 tallos de apio (opcional)
- 1 manzana
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Para acompañar y decorar
- 1 aguacate cortado en láminas
- frutos secos (nueces o anacardos)