Gazpacho Manchego de la abuela
Ingredientes
- 250 gr de carne de conejo troceada
- 250 gr de carne de pollo troceada
- 200 gr de jamón serrano o ibérico (opcional)
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de champiñones (opcional)
- 1 litro de caldo de carne o pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- 1 pizca de azafrán (opcional)
- 200 gr de arroz (opcional)