Conejo guisado Receta de la Abuela
Ingredientes
- 1 conejo (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 litro de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 cucharadas de harina para rebozar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tallos de apio
- 3-4 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de champiñones secos picados (opcional)
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 de orégano seco
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 10 aceitunas verdes o negras
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de salvia
- 2 ramitas de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de perejil fresco picado (para servir y decorar el plato)
- aceite de oliva