Codornices escabechadas de la abuela
Ingredientes
- 2 codornices enteras
- 1 cebolla picada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 alcachofas (opcional)
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
- 1 pimiento verde, cortado en tiras (opcional)
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 patatas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto