Carne guisada receta de la abuela
Ingredientes
- 800 kg carne de añojo cortada en cubitos
- 1 litro de caldo de carne
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tallo de apio
- 3 cucharaditas de pulpa de tomate
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 vaso de brandy o cognac
- vinagre
- 2 hojas de laurel o 2 ramitas de romero
- 1 trozo de mantequilla
- unos clavos
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra al gusto