• 12 Láminas de pasta para canelones (3 para cada comensal)
• queso rallado para gratinar
• 1 trozo de mantequilla para untar

Para la salsa

• 2 pechugas de pollo picadas
• 400 gr de carne picada de ternera
• 400 gr de carne picada de cerdo
• 100 gr de foiegras o fuagrás (1 lata)
• 300 gr de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 2 cebollas
• 1/2 vaso de Brandy o de vino blanco o cognac
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta negra molida al gusto

Para la bechamel

• 1 litro de leche entera entera
• 100 gr de harina
• 20 gr de mantequilla
• una pizca de sal
• pimienta negra molida al gusto
• nuez moscada al gusto