Caldo de camarón con verduras
Ingredientes
- 1/2 kilo de camarón fresco grande con cabeza
- 3 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 patata mediana
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio cordata en trocitos
- 2 chiles guajillos / pimientos negros
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de puré concentrado de tomate
- 1 tomate
- 2 litros de agua
- 1 ramita de perejil fresco para decorar
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- 1 cubito de caldo de camarón/ pescado (opcional)