Bacalao a la vizcaína receta de la abuela
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao desalado (aprox. 150 g cada uno)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 3 cucharadas de coñac
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de guindilla o pimiento picante (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar