• 8 tortilla de trigo (pueden ser de trigo integral también)

Para el relleno de las fajitas

• 500 gr de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• sal

Para aliñar el pollo

• sal y pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de pimentón dulce 
• 1 cucharada de Orégano en polvo
• 1 cucharada de pimentón picante (opcional)
• 1 guindilla picante

Para aromatizar las fajitas

• ralladura de lima
• zumo de lima fresco
• cilantro fresco picado en trozos