• 300 gr de zanahorias
• 150 gr de harina de coco
• 3 huevos
• 60 ml de leche de coco
• 50 gr de aceite de semillas
• 150 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura para postres
• Aroma de vainilla
• un trocito de mantequilla para engrasar el molde

Para hacer la crema de coco

• 1 lata de leche de coco refrigerada durante al menos 24 horas
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de espesante cómo Goma xantana (opcional)