Bienvenidos en Receta de la abuela, donde hoy les presentaremos una deliciosa opción para sorprender a sus invitados en su próxima cena: la receta de Rosellona al Vino Blanco.
Este plato de pescado es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en verano cuando se pueden disfrutar de los mariscos frescos. Pero no solo es perfecto para el verano, también es una opción ideal como entrante o primer plato en cualquier reunión o cena especial.
Es fácil de preparar y resulta en un plato lleno de sabor y aroma. El vino blanco se combina perfectamente con la suavidad de las rosellona, creando un equilibrio perfecto en el paladar.
Para esta receta puedes utilizar también las almejas. Las roselonas y las almejas son dos tipos diferentes de mariscos. La rosellona es un tipo de mejillón grande y redondo, mientras que las almejas son más pequeñas y con forma de concha. Ambas tienen un sabor dulce y suave, pero las almejas tienen un sabor ligeramente más fuerte y salado que las roselonas.
Además, las almejas suelen ser más caras y más difíciles de conseguir que las roselonas. En esta receta de rosellona al Vino Blanco, ambos mariscos funcionarían bien, pero cada uno aportará un sabor y textura ligeramente diferente al plato.
¡Siga leyendo para descubrir los ingredientes y pasos necesarios para hacer esta increíble delicia!
Contenidos
Ingredientes para hacer la Rosellona o Chirlas al vino blanco
Rosellona al vino blanco
Ingredientes
- 1 kg de rosellona
- unas cayenas
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de perejil fresco
- 1 copa de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- sal
Para acompañar
- rebanada de pan tostado
Para limpiar las rosellona
- sal
Cómo hacer Rosellona al vino blanco
Cómo se limpian las almejas o rosellonas
Empezamos la receta limpiando la rosellona o almejas.
- Remoje las rosellonas en agua fría durante unos minutos para que se abran y expulsen la arena.
- Corte la parte superior de la concha y retire la «barba» que suele haber en la parte inferior.
- Mezcle 2 tazas de agua y 1 taza de sal en un recipiente grande. Sumerja las rossellonas en esta solución durante 30 minutos.
- Limpie las conchas con un cepillo suave para quitar cualquier resto de arena o suciedad.
- Corte las conchas en dos y retire la carne de la concha superior.
- Lave las carnes en agua fría para quitar cualquier arena o resto de suciedad adicional.
La sal ayuda a eliminar la arena y cualquier resto de suciedad de las rossellonas. También puede ayudar a mejorar el sabor de las conchas y a mantener su frescura. Sin embargo, es importante no dejar las rossellonas en la solución de sal durante demasiado tiempo, ya que esto puede afectar negativamente su sabor.
Cómo cocinar la rosellona al vino blanco
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Luego agrega los dos dientes de ajo pelados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade unas cayenas.
- Agregue las rossellonas a la sartén y revuelve.
- Añada el vino blanco y mezcle.
- Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio hasta que las rosellonas estén abiertas, aproximadamente un 5/8 minutos.
- A fuego ya apagado añade el perejil fresco y luego salpimentamos al gusto.
- ¡Buen provecho! Disfruta de este rico plato de rosellona al vino blanco.
¿Qué vino se recomienda para hacer las rosellona al vino blanco?
Para hacer rosellona al vino blanco, te recomiendo usar un vino blanco seco y de buena calidad. Un vino suave y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo, complementará el sabor de las rosellona de manera perfecta.
Es importante recordar que lo que se usa en la cocción es lo que se sentirá en el plato, por lo que no es recomendable usar un vino que no te guste para beber.
Si te encantan las recetas con almejas, tienes que seguir estos consejos en nuestra receta de almenas a la marinera.
