Redondo de Ternera Relleno en olla express

Hoy aprenderemos como hacer la receta de redondo de ternera relleno en olla express. El redondo de ternera es un plato de carne que tiene distintos métodos de cocción. El redondo de ternera se puede cocinar al horno, en la olla express o en una olla normal, o bien guisado.

El proceso de cocción del redondo de ternera relleno, lleva de por sí mucho tiempo. En una olla normal el tiempo de cocción ronda a las 2 horas, en el horno a 50 minutos y en la olla express a un 40/45 minutos.

Así que en la receta de hoy os explicaremos la forma más rápida de hacer el redondo de ternera relleno. Además te explicaremos paso a paso como rellenar el redondo de ternera y como sellarlo.

La receta de redondo de ternera relleno en olla express es un plato ideal para cocinar en Navidad o bien cuando haya una reunión familiar o con amigos. Con esta receta te quedarás como un genio de la cocina.

Ingredientes para la receta de Redondo de Ternera en olla rápida

redondo de ternera relleno en olla express

redondo de ternera relleno en olla express

Redondo de Ternera Relleno en olla expressFlora Garofalo
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Segundo Plato
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 800 gr de carne de ternera
  • 4 huevos duro
  • 200 gr de jamón cocido
  • 150 gr de queso cheddar en rodajas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramilla de romero
  • 3 tallos de apio
  • caldo de verduras
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
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Como hacer redondo de ternera en olla express

1. Lo primero que hay que hacer es elegir una buena pieza de carne en la carnicería. Para hacer el redondo de ternera en olla express, os aconsejamos de comprar la parte del muslo, puede ser la parte de la babilla o bien del redondo. Te aconsejamos de utilizar estas partes ya que son un poco más duras y es el corte de carne ideal para guisos y recetas que hay que cocinar a baja temperaturas.

2. Vamos a rellenar el redondo de ternera. Pon en la mesa un trozo de film trasparente y encima ve poniendo la carne. El film trasparente te ayudará a cerrar el redondo de ternera. Empezamos poniendo el jamón cocido. Para que el redondo quede más sabroso te aconsejamos de utilizar filetes de jamón cocido un poco más espeso. Encima del jamón cocido, ponemos el queso. Puede ser queso cheddar o bien puedes utilizar el queso en rodajas que más te gustes. Por último ponemos los cuatros huevos duros. Para hacer los huevos duros, hay que poner los huevos en una cazuela con agua fría y luego dejar hervir durante un 7 minutos. Cuando pones los huevos duros, estos tienen que estar fríos.

3. Cómo atar el redondo de ternera. Cerramos el redondo de ternera ayudándonos con el film trasparente. Una vez que hayas cerrado bien el redondo de ternera, ve quitando el film trasparente y atando el redondo ayudándote con hilo de cocina. 

4. Salpimentamos la carne al gusto y si no vas a cocinar el redondo de ternera en el momento, vuelve a envolverlo en el film trasparente y guardalo en la nevera.

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receta redondo de ternera en olla rápida

5. Vamos a preparar las verduras. En la olla rápida, rayamos las zanahorias, cortamos en trozos pequeños los tallos de apio y cortamos la cebolla en trocitos pequeños. Añadimos un chorro de aceite, salpimentamos y sofreímos durante unos minutos. Luego reservamos las verduras

6. Vamos a «sellar» el redondo de ternera. Esta técnica de cocción se utiliza para que el relleno no salga. Para ello hay que dorar bien el redondo de ternera en ambos lados a fuego alto. 

7. Cuando hayas dorado bien el redondo, puedes volver a incorporar las verduras y luego podemos añadir un vaso de vino blanco. Dejamos cocinar hasta que evapore.

8. Añadimos un vaso de caldo de verdura o bien de agua caliente y cerramos la olla express. Cuenta unos 40/45 minutos de cocción desde de que empiece a salir el vapor. Si utilizas una olla normal para cocinar el redondo te ternera, tendrás que cocinar el redondo durante 2h a fuego medio-bajo, vigilando constantemente y dando vuelta al redondo de vez en cuando.

receta redondo de ternera en olla express

9. Cuando la carne está lista, retírala de la olla y deja que se enfríe un poco antes de servir.

10. Corta la carne en rodaja, hecha un poco de verdura en cima y sirve.

11. Buen provecho 🙂

receta redondo de ternera

Esperamos que esta receta de redondo de ternera relleno en olla express te haya gustado. Déjanos un comentario y comparte esta receta con tus amigos.

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Flora Garofalo
Flora Garofalo
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